“尝鲜无不道春笋。”眼下正是新鲜竹笋大量上市的季节。5日一大早，家住华丰西路的徐女士在华丰菜场门外挑了根挺沉的大竹笋，回家后，徐女士切开春笋一看，惊呆了：在内部的凹槽中，竟然积存着不少清水。

　　“听过注水鸡鸭、注水肉，还真没听过注水笋的，小贩也太黑心了吧！”徐女士很气愤。

　　在华丰菜场管理处，几名工作人员仔细查看了“注水笋”的照片。“给竹笋涂漂白剂的情况是有的，但给售价如此便宜的春笋注水，可能性不大。”一位姓俞的工作人员刚好是永祥人，对竹笋的种植情况比较熟悉，但他表示也是头一回听说春笋“注水”的情况。

　　俞师傅分析，竹笋在生长过程中，要依靠大量的水分，所以很多落山笋刚被挖出时，表面会挺潮湿。徐女士这根春笋有可能在生长中出现变异，导致水分内渗。“竹笋内积水的情况很少见，到底是不是注了水，目前也不能肯定。”俞师傅说。

　　工作人员表示，竹笋注水的情况虽然极少见，但并不排除没有。希望市民尽量到规范的摊位进行购买，出现质量问题投诉时，需要带回样品，工商人员将对蔬菜进行检测，以确定能否食用。

　　俞师傅提醒，即使竹笋注过水，一般从肉眼是看不出来的。但挑选春笋还是有一定窍门的。比如笋壳一般以黄色为佳，其次要看笋肉，色越白越脆嫩，笋肉黄色的质量次之，绿色的质量较差。还要看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，肉质也越为细嫩。如遇虫蛀或者已经腐烂的竹笋，就不能再食用了